近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的(de)来(lái)淄(zī)求职、就业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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