近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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