螺蛳(sī)粉(fěn)n是什么化学元素，n是什么化学元素符号去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是(shì)螺蛳粉本身发出(chū)来(lái)的。

　　也就是(shì)里面加了(le)酸笋所以(yǐ)才会(huì)出现(xiàn)这种臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特(tè)殊的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时间会长一(yī)些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更(gèng)烂(làn)一(yī)些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放(fàng)入(rù)清水(shuǐ)和(hé)螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用筷子(zi)试(shì)试能不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示煮好了(le)，不能夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来(lái)源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸(suān)笋n是什么化学元素，n是什么化学元素符号。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍(shào)了柳(liǔ)州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉食(shí)丰(fēng)富的大(dà)头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。<n是什么化学元素，n是什么化学元素符号/p>

　　作为腌(yān)制(zhì)发(fā)酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一(yī)些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所(suǒ)以就会(huì)有特殊(shū)的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是(shì)由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬制(zhì)也会散发出一(yī)股(gǔ)独特(tè)的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气(qì)味(wèi)物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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