灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的(de)东西(xī)是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如(rú)果需要吃的(de)时(shí)候,需(xū)要(yào)重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能(néng)够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发(fā)生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉肠发(fā)霉(méi)、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗 为(wèi)什么(me)刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果(guǒ)温度过(guò)高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继(jì)续(xù)吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一(yī)般这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发白以外，还(hái)会带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表(biǎo)面发白但(dàn)并(bìng)没(méi)有异味(wèi)，那(nà)可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积(jī)余(yú)的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃。

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