为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)，大公(gōng)鸡(jī)的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三(sān)不放等问题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出(chū)来发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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