为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思　炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人(rén)的(de)体(tǐ)质了。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇吃(chī)的话(huà)可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂(zá)质的(de)油脂。

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