鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的(de家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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