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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致(zhì)奶油(yóu)奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出(chū)所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会(huì)拿药棉(mián)沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)开封后(hòu)非常容易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可高(gāo)于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn水娃是几娃？ 水娃是什么颜色)起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸(xī)收其(qí)它食物的(de)味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶(nǎi水娃是几娃？ 水娃是什么颜色)油和(hé)奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝(jué)对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的(de)奶油就(jiù)是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白(bái)砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的(de)时(shí)候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也(yě)会摩擦(cā)产生热(rè)量(liàng)加上室内的温度，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时候最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的(de)点心。

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