柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍是熟面(miàn)？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面以(yǐ)及柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡(jī)做的吗等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常(cháng)识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一(yī)些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的(de)。

柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是通过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发(fā)酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及配料掺入粮(liáng)食(shí)粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造半制品或(huò)制品的(de)团(tuán)、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合(hé)物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多样，食(shí)用便利，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是南(nán)边(biān)区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是(shì)很(hěn)回味的，十分的(de)稠密(mì)，但一(yī)般来(lái)说(shuō)很少(shǎo)的人会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样(yàng)的话就会(huì)导致很多在城市(shì)中的人根本就没有办法常常的吃(chī)到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶(zào)台(tái)上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(l体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤iào)，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都市的人们(men)现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现在(zài)家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸(biān)炒，直(zhí)到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适(shì)量(liàng)的(de)盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开了，就能够把锅贴(tiē)贴在(zài)菜(cài)周围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了，就能体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤、蹄膀治净(jìng)斩成(chéng)骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入(rù)适(shì)量清(qīng)水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成25克重(zhòng)的(de)剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边(biān)上(shàng)，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后再下少(shǎo)数(shù)老抽调色(sè)并起(qǐ)锅(guō)盛入(rù)面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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