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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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