为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不(bù)适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人(rén)不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致(zhì)的(de)小便(biàn)频密(mì)、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的)冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的ght: 24px;'>郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的以母鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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