干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了(le)的(de)。

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干腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：