近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各勿必和务必的区别，务必是什么意思呀(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻勿必和务必的区别，务必是什么意思呀身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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