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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出(chū)所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地(dì)细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的>

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不(bù)可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打(dǎ)可以作为(wèi)装(zhuāng)饰(shì)性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的(de)原料是牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样却(què)会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它食(shí)物的(de)味道(果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的dào)，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入(rù)一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收(shōu)口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的(de)时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候(hòu)在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的(de)温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的意的就是不要(yào)打发过(guò)头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要(yào)打(dǎ)发的点心。

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