面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸(suān2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口)性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的(de)面(miàn)团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入(rù)新面重新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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