面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物(wù);而(ér)代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你>

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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