干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个(gè)办(bàn)法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在(zài)制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是(shì打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人)老腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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