为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小(xiǎ战狼3什么时候上映？o)编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识(shí)：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于(yú)女(nǚ)性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会(huì)更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮(战狼3什么时候上映？fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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