料酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时候(hòu)发(fā)现(xiàn)屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去腥了(le)，没有料酒的话用白(bái)酒(jiǔ)应该也是可以的吧？一(yī)般在没有料(liào)酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意(yì)的(de)是，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对(duì)蛋白(bái)质(zhì)和脂类造(zào)成(chéng)一定的(de)破坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某(mǒu)种酒，也不是(shì)饮用酒，而是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜肴的(de)香气(qì)，有利于咸甜各(gè)味充分(fēn)渗入菜(cài)肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒(jiǔ)要(yào)放多少

　　其实料酒的用(yòng)量(liàng)也是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物(wù)酌(zhuó)量使用,比(bǐ)如(rú)常规菜肴时(shí),我(wǒ)会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是(shì)根(gēn)据菜品酌情使用~注意一定的(de)量就好了哦。

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