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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以(yǐ)后(hòu)会(huì)是透(tòu)明(míng)状，而且吃的(de)时候一(yī)点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代(dài)精加(jiā)工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同(tóng)而已。

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　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品等(děng)产品专业生产加工(gōng)的私营(yíng)独资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型(xíng)副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地方名优(yōu)特(tè)食品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州(zhōu)万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较(jiào)大(dà)的专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知名(míng)企业,云南德(dé)春(chūn)绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等(děng)系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各(gè)地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂茶(chá)业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于191关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗3年,中华老字号,专注于(yú)经营生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食(shí)品(pǐn),素有"知味(wèi)停(tíng)车/闻(wén)香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白莲系列产品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一(yī)体(tǐ)的民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于一体(tǐ)的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智强食品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具(jù)有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团(tuán)状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬(áo)透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食(shí)用，它(tā)们的吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应(yīng)少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素(sù)多的(de)莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素(sù)形成混合物，降低(dī)人(rén)体对这(zhè)些元素的吸收。

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