咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)一道(dào)经典(diǎn)的(de)粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传(ch上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好uán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiān上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好g)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上(shàng)浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入(rù)测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了(le)协助入(rù)味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝(luó)要(yào)是(shì)用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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