干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果(guǒ)不喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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