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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用(yòng)于调度(dù)脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素(sù)，能够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给日常所需的(de)养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道(dào)水的次序(xù)不能(néng)倒置，第一次是(shì)凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极(jí)易(yì)氧化(huà),藕(ǒu)粉的(de)色彩会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而(ér)其他淀(diàn)粉没(méi)有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进(jìn)口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有(yǒu)改(gǎi)变。<限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗/p>

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余(yú)杭县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销(xiāo)于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但(dàn)国内外(wài)商场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地(dì)下基的(de)肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任其(qí)贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有(yǒu)的(de)把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙的(de)缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程(chéng)进行的，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的(de)，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎(yíng)，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省散布(bù)区域(yù)、县(xiàn)如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄(huáng)冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗p>

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性(xìng)强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均(jūn)匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的(de)，应是(shì)白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包(bāo)装中(zhōng)心(xīn)，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后(hòu)当即(jí)散(sàn)开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热(rè)或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下(xià)几点(diǎn)辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁(níng)和还原糖，色泽(zé)白中透微(wēi)红(hóng)，用冷(lěng)开水拌和(hé)后色(sè)更(gèng)红，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数(shù)易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围(wéi)毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却(què)很(hěn)快化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他粉在(zài)上，红白色(sè)清(qīng)楚，一望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏最旺(wàng)，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即(jí)可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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