干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一(yī)个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试(shì)试(shì)用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱(shā)布覆(fù)盖(gài)，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过(guò)注意是(shì)否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样(yàng)处(chù)理(lǐ)过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以将假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中(zhōng)泡(pào)软(ruǎn);处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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