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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)几十块钱的阿富汗玉是真的吗样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换几十块钱的阿富汗玉是真的吗水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程几十块钱的阿富汗玉是真的吗中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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