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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏(niē)的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点(diǎn)也(yě)不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观(guān)形状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什(shén)么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与起草单位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻(má)糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点/山(shān)核桃(táo)笋(sǔn)干(gàn)产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加工知(zhī)名企业,云南德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系(xì)列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光(guāng)实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各(gè)地(dì)名(míng)优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生(shēng)产(chǎn)中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖(táng)等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极(jí)易氧化(顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪huà)，使粉的颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时(shí)呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧(cè)，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)入口中．触(chù)及(jí)唾液(yè)即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶(róng)化．而且还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小(xiǎo)时(shí)，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患(huàn)者(zhě)忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收。

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