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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量(liàng)元素及(jí)养分(fēn)物(wù)质，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化等(děng)效果(guǒ)。别的(de)，适(shì)量食(shí)用藕粉(fěn)还(hái)能(néng)用(yòng)于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物(wù)和(hé)脂肪能够为身(shēn)体供给能量(liàng)及(jí)热量，多种维生素(sù)及矿物质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日常所需的养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化(huà)，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人(rén)。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一(yī)次(cì)是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀大(dà)性和(hé)通明度都不(bù)如(rú)藕粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在(zài)我国(guó)各地(dì)都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内(nèi)外商(shāng)场需求量大(dà)，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白(bái)露至(zhì)秋分时(shí)节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出(chū)粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达(dá)三、四(sì)个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能性(xìng)较(jiào)强(qiáng)。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主(zhǔ)要有以(yǐ)下(xià)三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全国(guó)最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标(biāo)准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和(hé)碎粉，其(qí)他(tā)和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是(shì)片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁(níng)和还原糖，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快(kuài)化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常(cháng)销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚(hòu)即(jí)可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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