灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用的(de)。关于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识(shí)：

　　灌的(de)肉肠是(shìi)可(kě)以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要(yào)吃的(de)时候,需要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃完的(de)话(huà)尽可能(néng)还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制(zhì)过(guò)程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的(de)调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果温(wēn)度过(guò)高，放置(zhì)几天后，也容易滋生(shēng)大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一(yī)般这(zhè)种香肠(cháng)除了(le)发白以(yǐ)外(wài)，还会(huì)带有较重的(de)腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面(miàn)发白但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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