银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什(shén)么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是(shì)自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是(shì)大家在(zài)挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需要(yào)注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色(sè)相对来说不会那么(me)纯净的，很多都是白(bái)色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒(shài)过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加(jiā)的(de)好看，有些(xiē)商贩会利(lì)用一些成(chéng)分(fēn)将原本(běn)发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人(rén)体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(m女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗éi)有经(jīng)过任何的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比于(yú)经过加工(gōng)的干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已(yǐ)经(jīng)将这种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保(bǎ女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗o)质(zhì)期是18个月(yuè)，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质(zhì)反应了则不建议继续食用(yòng)。

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