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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔(gé)然(rán)后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美食之一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和(hé)东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加(jiā)多了(le)就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质(zh娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星ì)大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油(yóu)娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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