银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)并(bìng)不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的(de)白色(sè)，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样(yàng)的银(yín)耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来(lái)味道(dào)也(yě)比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会(huì)那么纯净的(de)，很多(duō)都是白色(sè)中带有一(yī)点米黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不(bù)够(gòu)完(wán)整，还会带有(yǒu)很(hěn)多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这(zhè)样卖(mài)相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选干银耳的(de)时候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的(de)加(jiā)工处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟(bǔ凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点)啉类光感物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出现凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且(qiě)从储存(cún)方(fāng)面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含有水分(fēn)因此很(hěn)利于(yú)保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过(guò)期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时(shí)间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出(chū)现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时间或(huò)者出现变(biàn)质反应(yīng)了则不建议继续食用(yòng)。

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