近一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，tan1等于多少，tan1等于多少兀从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处(chù)于(yú)快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济tan1等于多少，tan1等于多少兀南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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