近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(y没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课ī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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