辣椒怎么(me)风干保存？清洗辣椒，然后把它烘(hōng)干(gàn)的(de)。

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辣椒是酸(suān)性还是碱(jiǎn)性

　　辣(là)椒是(shì)碱性的(de)。

　　辣椒测试偏碱性。辣椒是热碱性食物。对于老人来说，最好不要多吃。重点是孕妇，

　　辣(là)椒属(shǔ)于(yú)热性(xìng)食物(wù)，孕(yùn)妇不能多(duō)食(shí)用，以免导致便秘(mì)。辣椒的优点，可降低人(rén)身(shēn)体中的酸(suān)含量(liàng)。

　　辣椒可以开胃，帮助增加(jiā)食欲(yù)。碱性食物包括水果、蔬菜、豆(dòu)类、豆(dòu)制品、坚果(guǒ)类、谷(gǔ)物类、蛋、饮(yǐn)料等。

辣椒怎(zěn)么风干保存

　　1、清洗辣椒(jiāo)，然后把它烘干。

　　用(yòng)冷自(zì)来水(shuǐ)冲(chōng)洗辣椒(jiāo)，仔细洗去(qù)污垢和其它(tā)碎屑。

　　挑出被压(yā)坏或(huò)烂(làn)掉的辣(là)椒，它们无法长(zhǎng)时间存(cún)放。

　　用纸(zhǐ)巾把辣(là)椒(jiāo)拍干(gàn)，才继(jì)续下一个(gè)步骤。

　　 处理辣(là)椒时，你可以戴(dài)上手套保护双(shuāng)手。

　　辣椒含有辣椒素，沾(zhān)在皮肤(fū)上会产(chǎn)生(shēng)灼痛感。

　　处理辣椒(jiāo)后，特别注意(yì)不(bù)要(yào)用手触碰眼(yǎn)睛或(huò)鼻子。

　　2、把(bǎ)辣椒铺排(pái)在铁架上。

　　你可以(yǐ)用凉架(jià)，或其它底部通风的架子(zi)。

　　尽(jǐn)量不要(yào)用底部坚固(gù)的烤盘(pán)或托盘，因为它们不通风(fēng)，辣椒比(bǐ)较难均匀地风干。

　　把铁架放在照到阳光、通风(fēng)良好的房间。

　　厨房窗台(tái)是个不错(cuò)的地点。

　　让它们晾(liàng)3天或更久，然后存(cún)放在密封的盒(hé)子里。

　　3、尝试用线把辣椒穿成串，然(rán)后挂起来(lái)。

　　这个方法简单，而(ér)且具装饰(shì)性。

　　辣椒变干后，你可以继续挂着它们，或是收(shōu)起来，供日后(hòu)使用。

　　做法如下：把一根(gēn)粗长线(xiàn)或(huò)钓鱼线穿进针眼(yǎn)。

　　用针插入辣椒蒂(dì)下方(fāng)的位置，穿(chuān)过辣(là)椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串好。

　　把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方。

　　等待3周到1个月，辣椒(jiāo)变(biàn)干后就(jiù)能使用。

　　4、用烤炉快速(sù)烘干辣(là)椒。

　　如果你赶时(shí)间，不(bù)想等待辣椒自(zì)然风干(gàn)，不妨使用(yòng)这个方(fāng)法。

　　比(bǐ)起(qǐ)完整地保(bǎo)存辣椒，把辣椒(jiāo)切片(piàn)能让它们更快、更(gèng)均匀(yún)地变(biàn)干。

　　遵循(xún)以下(xià)简单步骤：将干净的辣(là)椒对半直(zhí)切(qiè)。

　　把它们铺排在(zài)烤(kǎo)盘上，辣(là)椒籽(zǐ)朝上。

　　用50摄氏(shì)度（125华氏度(dù)）或最低温烘烤数小时。

　　你也(yě)可以用食物脱水机，让(ràng)辣椒迅速脱水。

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