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藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白(bái李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶)质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分(fēn)物质(zhì)，具有促(cù)进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常(cháng)所需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)，十分(fēn)简单消化，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的(de)冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边(biān)加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有(yǒ李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶u)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是(shì)进口即化的(de)，很简(jiǎn)单消融(róng)，其(qí)他淀粉则(zé)不易消融还(hái)会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放(fàng)置数小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三千年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名(míng)的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥(ní)去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百(bǎi)万斤的(de)产值热销(xiāo)于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解放(fàng)初虽有开展，但(dàn)国内外(wài)商场需求(qiú)量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者(zhě)在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产各地习气不(bù)同，有(yǒu)的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸边或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨(páo)削成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也(yě)有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾(liàng)干的色泽(zé)似桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)和(hé)粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主要(yào)的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其(qí)他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块(kuài)粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是(shì)白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热或已成(chéng)团状(zhuàng)，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在(zài)清(qīng)水中，（或在流水中参加少数(shù)漂(piāo)白(bái)粉(fěn)）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望(wàng)而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀性足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

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　　 【食法】藕粉四季(jì)常销(xiāo)，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数(shù)冷开(kāi)水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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