咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西(xī)的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热(rè)锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和(hé)适(shì)量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了(le)。外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么>

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么，炸至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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