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柿饼有酒味还能不能吃(chī)了，柿饼有酒(jiǔ)味还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大量(liàng)的(de)碳水化合物长期放(fàng)置的过(guò)程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能(néng)判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且(qiě)打开之(zhī)后(hòu)，一会儿就没有了的(de)话，食用的时候(hòu)也(yě)是没有酒味(wèi)的，这种柿饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且食用的时候也有很重的酒味，那么这种柿饼就(jiù)不建议再(zài)食用了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)

　　柿饼中有(yǒu)大量的(de)碳(tàn)水化合物，因此在长期放置的过(guò)程中，碳水化合(hé)物(wù)会在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因此柿(shì)饼有时候(hòu)会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒味很轻的(de)柿饼(bǐng)可以将柿饼(bǐng)打开放(fàng)置(zhì)一段时(shí)间(jiān)，待(dài)酒味消失之后就可以正常(cháng)食(shí)用(yòng)了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳水化合物，具(jù)有抑制细菌增长的作用，再加上(shàng)冷(lěng)冻室的温(wēn)度(dù)很低(dī)，因此(cǐ)可(kě)以抑制细菌的滋生(shēng)，可以很(hěn)好的保(bǎo)藏柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-柿饼

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