一年之计在(zài)于春，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在春分时节的(de)餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食(shí)材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌(jūn)<纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思/p>

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧(shāo)至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定不能(néng)太多），翻炒(chǎo纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思ght: 24px;'>纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思)，待香麦(mài)菜变的梢软一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思