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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是(shì)学(xué)些什么(me)的(de)，酒店管理专(zhuān)业是学些什么内容

　　三(sān)年内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)是全球十大热门行(xíng)业之一，高级(jí)酒店(diàn)管理人才在(zài)全球(qiú)都(dōu)是一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际(jì)人才市场上，酒店管理(lǐ)人才(cái)出现了供不应求(qiú)的局(jú)面。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海(hǎi)世(shì)博会和越来越多(duō)的国(guó)际大型活(huó)动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的(de)需求(qiú)也日益增大(dà)，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计(jì)到(dào)2010年，高级酒店管理人才(cái)将成为职场上(shàng)炙(zhì)手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店(diàn)从(cóng)业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十大百万年(nián)薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将(jiāng)成为上海服务产(chǎn)业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理(lǐ)集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数(shù)以千计的国际化(huà)酒店管理人(rén)才。

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标与要求(qiú) 本专业培养拥护党(dǎng)的(de)基(jī)本路线，适应生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务(wù)第一线的，德智体美(měi)等全面发展的中等职业(yè)技(jì)术应用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础(chǔ)理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅(lǚ)游基(jī)础知识(shí)，具备(bèi)酒(jiǔ)店(diàn)基本管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)服务能力。

　　学(xué)生毕(bì)业后主要去各(gè)饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从事酒店基(jī)层管(guǎn)理及餐(cān)饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素(sù)质的(de)培养，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出(chū)技(jì)能培训，学生在(zài)学(xué)习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概论、前厅客房(fáng)服务(wù)与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业(yè)道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务理念，了解现代服(fú)务业发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部门的(de)业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管(guǎn)理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力以及一定yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语的(de)职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有(yǒu)专(zhuān)业的学(xué)校.

酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方(fāng)向(xiàng)为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实(shí)际经验才有机(jī)会晋升为管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期起(qǐ)点低，但随着(zhe)目前国内外旅游业(yè)飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全球(qiú)范(fàn)围内都需求量很大，前景还是(shì)不错，以(yǐ)下是酒店管理专业及就(jiù)业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有(yǒu)以下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食(shí)品营运：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习(xí)到食品相(xiāng)关的科学、食物的(de)选(xuǎn)配、如(rú)何正确(què)地储存食品(pǐn)、如(rú)何正(zhèng)确(què)地处理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食物的(de)各(gè)方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生活(huó)中(zhōng)也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于(yú)烹饪和服务都有(yǒu)很大比重的(de)实(shí)践教学，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身(shēn)扮演(yǎn)侍应(yīng)生和厨(chú)师的角色，学(xué)习服务客人的(de)各种(zhǒng)不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的(de)host、饮料部的人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤等不同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一(yī)门课(kè)，学生(shēng)们要了(le)解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识，并且学习如何(hé)亲(qīn)自调制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己(jǐ)调制鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，统一需要(yào)考取可以在正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也(yě)都是必(bì)修，在此也需要懂得一些商业(yè)相关的(de)知识，了解酒(jiǔ)店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一(yī)听会计是拒绝的(de)，不过酒管专业的会(huì)计知识相对(duì)来说已经算(suàn)是(shì)最基础(chǔ)的了，学生只需要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能(néng)很快的运用到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二(èr)、酒店(diàn)管理就(jiù)业(yè)发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主(zhǔ)的(de)，通常不太注重实践操作(zuò)方(fāng)面，主要学(xué)习的(de)是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的(de)人未(wèi)来的(de)发(fā)展方(fāng)向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也(yě)可以直接(jiē)成为酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者，特别是制(zhì)定战略(lüè)发展方向的(de)重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和(hé)实践的学(xué)习，除了学(xué)习理论方面的内容，还会了解(jiě)到(dào)每个部门的具(jù)体操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正(zhèng)确(què)服务客人等，也就(jiù)是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方向(xiàng)比(bǐ)较推荐，因为(wèi)在酒店工作(zuò)过就可以发现，酒店里的运(yùn)营高层基本都是从基(jī)层部(bù)门(mén)干(gàn)出来的，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或(huò)单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一个操(cāo)作性非(fēi)常(cháng)强的行业，光有理论是远远不(bù)够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作(zuò)流(liú)程(chéng)和(hé)标准(zhǔn)，才是(shì)王道(dào)。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业(yè)人(rén)士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比经验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店(diàn)人，凭(píng)着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工(gōng)作(zuò)业绩(jì)而不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行(xíng)业(yè)，从(cóng)技(jì)能学习开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层的经验就想直接(jiē)做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你不从底(dǐ)层(céng)的真(zhēn)正接触一个行(xíng)业，那(nà)你永(yǒng)远(yuǎn)也(yě)不(bù)知道这行(xíng)的水有多深，你(nǐ)永(yǒng)远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理(lǐ)面临(lín)两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是高精尖，需要的是(shì)手把手踏(tà)踏实实的实践(jiàn)操作，目前大部(bù)分(fēn)从业者(zhě)为低学历人员、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与其他行(xíng)业相比(bǐ)基层(céng)服务人员所获(huò)得(dé)的(de)收入、社会地位、个(gè)人成就感是(shì)相当(dāng)低(dī)的，前(qián)期必须能忍受(shòu)这种(zhǒng)低(dī)薪、低创造力、低(dī)附加(jiā)值、低社会地(dì)位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才能(néng)胜任，应(yīng)届生(shēng)的水(shuǐ)平根(gēn)本不足以胜任(rèn)部门级(jí)、公司级的管理(lǐ)需要(yào)。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业未来前景(jǐng)还是有(yǒu)的，重点(diǎn)就在(zài)于你能(néng)否调整自己的心态(tài)，有良好的(de)情(qíng)商，是否有野心(xīn)不甘于(yú)只在底层(céng)做!

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