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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以(yǐ)及(jí)铁、钙等(děng)微量元素及养分物(wù)质，具有促(cù)进代(dài)谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具(jù)有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和(hé)脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给(gěi)能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为身(shēn)体供(gōng)给(gěi)日常所(suǒ)需的养分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)，十分(fēn)简单消化(huà)，合适(shì)消化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和(hé)，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是(shì)片状,但片(piàn)状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是(shì)进(jìn)口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开(kāi)端(duān)作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种(zhǒng)比(bǐ)较(jiào)有名(míng)的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白(bái)如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不(bù)能满意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用(yòng)其他(tā)淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于(yú)提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是(shì)家(jiā)庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地(dì)习(xí)气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗(cū)糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行(xíng)的，制品中无泥(ní)沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子(zi)二(èr)面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省是全(quán)国(guó)最主要的(de)产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的(de)标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先要(yào)看(kàn)是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是(shì)白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的(de)粉(fěn)屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃至可(kě)用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明(míng)器(qì)皿中加(jiā)清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食(shí)法是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到(dào)湿(shī)润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝(sī)头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天良

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　　 2022年1月28日

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