灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉(上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好ròu)肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白(bái)上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的(de)。关于(yú)灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什(shén)么，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部(bù)的(de)调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然(rán)后倒入全(quán)部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在(zài)90度(dù)以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从而出(chū)现(xiàn)表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续吃(chī)的，否则会(huì)对健康造(zào)成危害(hài)，一般这种香肠除(chú)了发白以外(wài)，还(hái)会带有较(jiào)重的(de)腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也(yě)就是(shì)说盐析出(chū)来了，这种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的(de)白点就可以继续吃。

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