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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一(yī)些(xiē)片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代精加(jiā)工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生(shēng)产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂(chǎng)家,行(xín苏州区号是多少g)业标准参(cān)与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开(kāi)发(fā)加工天然健(jiàn)康地方(fāng)名优特(tè)食品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加(jiā)工知名(míng)企业,云(yún)南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的(de)生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖市晨(chén)光实(shí)业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字(zì)号(hào),专注于经(jīng)营(yíng)生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的苏州区号是多少美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业,白莲系列(liè)产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)苏州区号是多少1984年,专注(zhù)于营养健康食(shí)品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特(tè)的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指揉擦(cā)，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液(yè)即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在(zài)炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能(néng)低下(xià)、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响人体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成(chéng)混合物，降低人体对这些(xiē)元(yuán)素(sù)的吸收。

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