颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物(wù)质存(cún)在，那(nà)些质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并粤西是指什么地方没有(yǒu)区别(bié)，都(dōu)是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专(zhuān)业生(shēng)产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集农林(lín)产品科(kē)研(yán)开(kāi)发/深加(jiā)工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准(zhǔn)参(cān)与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于(yú)副食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo粤西是指什么地方)产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色(sè)糕点/山核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天然健康地(dì)方(fāng)名优特食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干(gàn)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售(shòu)网络(luò)遍布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力品(pǐn)牌(pái),专营(yíng)西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号(hào),专(zhuān)注于(yú)经营生(shēng)产中式餐(cān)饮和(hé)食品(pǐn),素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开(kāi)发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加(jiā)工为(wèi)一(yī)体(tǐ)的民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内(nèi)外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一(yī)体(tǐ)的综合(hé)型(xíng)食(shí)品企业,桂(guì)林智强食品开发(fā)有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的(de)铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时(shí)呈(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液(yè)即(jí)会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调(diào)，随即熬(áo)透可食，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成(chéng)混合物(wù)，降(jiàng)低(dī)人体对这些元(yuán)素的(de)吸收。

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