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　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑在(zài)所开的(de)口子上,效(xiào)果不错,放(fàng)三到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经过(guò)拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或(huò)者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪(lào)很(hěn)容易(yì)吸(xī)收其(qí)它食物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油和(hé)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层层的(de)奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖(táng)和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料都装入(rù)面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口，继(jì)续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将面(miàn)团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在(zài)打发的时(shí)候(hòu)在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的(de)，用电动(dòng)打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间(jiān)也(yě)会摩擦(cā)产生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时(shí)候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油(yóu)发泡(pào)起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头(tóu)的(de)奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发的点心(xīn)。

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