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七点钟指什么生肖七点钟是什么时辰鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)七点钟指什么生肖七点钟是什么时辰放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间(jiān)保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值(zhí)极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的(de)硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量(liàng)一般比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼七点钟指什么生肖七点钟是什么时辰相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻(dòng)结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白(bái)质(zhì)空(kōng)间(jiān)结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻(dòng)后(hòu)确实(shí)会流(liú)失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉(ròu)的肌(jī)原(yuán)纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶(róng)性营(yíng)养物(wù)质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损失如(rú)果也(yě)要较真儿的话(huà),那(nà)就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等(děng)因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下(xià)降(jiàng)，一(yī)样有一定的营(yíng)养损失。