为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃(chī)法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡(jī)怎么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编将为你心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患(huàn)者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(z心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思hèng)有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般(bān)母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的(de)，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些，要(yào)是直接使用热(rè)水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很(hěn)好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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