近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依(yī)法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离不开(kāi)政(z俄罗斯是资本主义还是社会主义h俄罗斯是资本主义还是社会主义èng)策的的(de)扶(fú)持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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