酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗 #ff0000; line-height: 24px;'>银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗)蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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