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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而(ér)且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质(zhì)量好的(de)藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的(de)藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一(yī)点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末(mò)状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是(shì)现代精(jīng)加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT产(chǎn)品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开(kāi)发/深(shēn)加工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然(rán)健康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工知(zhī)名(míng)企业(yè),云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的(de)企业,销售网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨(chén)光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开(kāi)发(fā)生产(chǎn),集白(bái)莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶(yè)茶(chá)加工为一体的民营企(qǐ)业(yè),白(bái)莲系(xì)列产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业(yè),桂林(lín)智强食(shí)品开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都(dōu)是(shì)纯白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性(xìng)可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才能(néng)食(shí)用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分(fēn)仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必(bì)与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微(wēi)量元(yuán)素(sù)形(xíng)成混合物(wù)，降低(dī)人体对这(zhè)些元(yuán)素的(de)吸收。

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