鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的(d2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用e)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)以及鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半(bàn)天还(hái)是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了(le)20分钟还是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么办(bàn)，鸡蛋羹水(shuǐ)加(jiā)多(duō)了怎么办等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合(hé)即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tó2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用ng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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